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五感を満たす、
味とおもてなし。

鮨種は九州をはじめ、
瀬戸の地物や北陸で水揚げされた
産地直送の旬な素材です。

◎お品書き

イカ
トロ炙り
広島菜巻き
ウニ・海苔・イクラのミニ丼
赤だし

ひる 12〜2時・よる 6〜9時

11,000円コース(にぎり中心)

27,500円コース(にぎりと料理)

◆仕入れの都合上、ご予約をおすすめします。
◆仕入れ状況により、鮨種や貫数の変更があります。
◆掲載の画像とは異なる場合があります。

 
にぎり折(イメージ)
芽生姜の甘酢漬け

お持ち帰り

〈押し鮨以外はオンライン予約できます〉

押し鮨(あなご、鯖、鯵、海老)2,700円~
◆仕入れの都合上、ご用意できない場合もあります。

にぎり
3,456(8貫+巻物)
5,616円(8貫+巻物)
11,016円(13貫+巻物)
◆仕入状況により貫数の変更あり

海鮮巻 2,916円

玉子焼
1,188円(1/2本)
2,268円(1本)

芽生姜 864円

◆掲載の画像とは異なる場合があります。

 

 

お食事券

当店でご利用いただけるお食事券を
ご用意しております。
ご贈答などにぜひご利用ください。

※本券の有効期間は、発行日より1年以内です。

◎ご案内

 

鮨処 ひと志
営業時間
ひる 12〜2時
(月・火のランチは休業)
よる 6〜9時
電話 082-247-1787
※小学生以下のご来店はご相談下さい。
住所 〒730-0041 広島市中区小町7-26
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◎お知らせ

6/21(月)〜7/11(日) 時短営業のお知らせ

2021年6月23日

引き続き
広島県からの要請により
新型コロナウィルス感染症拡大防止のため
時短営業にて営業して参ります
ご協力の程
よろしくお願い申し上げます

【期間】
6/21(月)〜7/11(日)
※6/21(月)6/22(火)6/28(月)7/5(月)7/6(火)は休み

 

【予約時間】
①11:00②13:00③17:00又は18:00
※各2組、最大5名まで(それ以上は要相談)
※カウンターのみ
※1時間半の滞在でお願いします
(次の回の準備、消毒作業があるため)
※19:30完全退店

【お酒の提供】
19:00まで

 

時短延長&8月までの予定〜緊急事態宣言延長に伴い〜

2021年6月5日

緊急事態宣言の早々に延長が決まると同時に
なんだかワクチン接種も慌しく加速し
感染者は減って
インド株に変わるさらに新しい変異株が発見されても
前のように騒がれないのが気になってました

そんなことより
時短延長のお知らせを…とカレンダーを見てたら

あら?
カレンダーの祝日の日が違うのがある…

皆さん、ご存知でしたか?
オリンピックの影響で海の日やスポーツの日
山の日が移動してるんです!
オリンピックを開催されるのか開催されないのか
日々討論されながらも
すでに開催される事を前提に日本は動いてる…
それに気づいたのがこんな直前だったとは…
…コロナボケもいいとこです

気を取り直し
8月までの予定を決めました!
とりあえず

【時短営業】

6/1(火)〜6/20(日)
①11:00②13:00③17:00 or 18:00
※各2組 最大5名まで
※19:30完全退店
※お酒の提供不可

【臨時休業】

6/8(火)6/22(火)7/6(火)7/20(火)7/21(水)
8/3(火)8/9(月;振替休日)8/15(日)8/17(火)

市場の休みを加味しながら
代わりの休みを取るようにしました
わかりにくいと思いますので
HPの『店休日のお知らせ』をご覧ください

まだ明るい時間に帰れるようになりましたが
街の明かりが消え、車が減り
街中なのに静かなところをマスクをして帰ると
無になると言うか、寂しさが増すと言うか…
本当に不安になってきます
メンタルってこうやってやられてしまうんかな、と

いやいや
そんな訳にはいきません
コロナが落ち着いた頃の新しい世界を楽しみに
頭も体も怠けさせず
この窮屈な自粛も楽しく思い出せるよう
いろいろ企てて参りましょう♪

お寿司に向き合います〜緊急事態宣言中〜

2021年5月18日

GWの余韻が残る中
例年より早目の梅雨入りと同時に
緊急事態宣言が再び発令されてしまいました。
急な決定に私達をはじめ
沢山の方があらゆる決断を迫られてるのを感じます。

 

いつもなら二つ返事で休業に応じるのですが
今回は

【時短営業】

2021年5月16日(日)〜6月1(火)

11:00/13:00/17:00又は18:00

※19:30完全退室

終日お酒の提供はせず
(6/1は19時までお酒提供可)
営業をする事にしました。

 

宣言がでるとすぐに
休業されますか?時短されますか?
不安そうに尋ねられたお客様や業者の方々のためにも
静かに慎重に営業していくことを決めました。

 

正直、休むべきではないかと
何度も大将に投げかけましたが
休むと気持ちがやられそうなんだ、と
珍しく弱気な言葉が返ってきました
ならば
できる範囲で仕入れを継続し
余りある時間は
改めてお寿司に向き合う時間に
費やすのもいいのかもね、と
いわゆる自主練営業です。

忙しさや長年の慣れで
当たり前にこなしていた作業を
1つ1つ見直すいい機会です。
今まで食べ歩いた経験を思い出しつつ
固まった概念を打ち砕き
新たな気づきがある期間になるよう
静かに活動します

 

この難局を乗り越え
少し落ち着いたら
またゆっくりいらしてください
ほんの少しでも
ブラッシュアップしたひと志に期待して…⭐︎

 

皆様くれぐれもお身体お大事に…

 

 

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