鮨処 ひと志
おもてなし

五感を満たす、味とおもてなし。
鮨種は九州をはじめ、瀬戸の地物や北陸で水揚げされた産地直送の旬な素材です。
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ひる十一時〜二時

イカ
トロ炙り
広島菜巻き
ウニ・海苔・イクラのミニ丼
赤だし
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よる五時〜九時

イカ
トロ炙り
広島菜巻き
ウニ・海苔・イクラのミニ丼
赤だし
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メニュー

にぎり折(イメージ)
芽生姜の甘酢漬け
御食事券
メニュー本券の有効期限は発行日より6ヶ月です。

御食事券

ご案内
鮨処 ひと志
営業時間:昼11時〜2時、夜5時〜9時

お知らせ

【NEOひと志PLAN】3/20(祝水)限定!! 1時間寿司放題(お土産付)♪

2024年2月29日

お祝いムードの春到来‼︎
何かやりたい女将のワガママで
気乗りしない大将を巻き込み
3/20の祝日にイベントを企画してみました

 

『1時間限定 寿司放題(お土産付)』

内容は

⚫︎制限時間1時間 11,000円(税込)
  ※ 事前決済(カード決済)のみ
⚫︎寿司10貫+追加OK(条件あり)
⚫︎時間内追加可能
※全て食べ終えた後追加注文になります
※公平性を保つため、追加は毎回全員に伺います
10貫提供ネタの追加は無料
特別ネタは有料(当日掲示予定)
飲物の注文も可(有料)
※あがり、水は無償です
⚫︎有料の飲物、追加分はコンタクトレス決済のみ
(予約時の登録カードでの決済)
⚫︎11時/13時/15時の3回転
一斉スタートになります
大幅に遅れた場合はキャンセルさせていただきます
(キャンセル料発生)
⚫︎カウンターのみ
⚫︎アレルギー等の対応はできませんのでご了承ください
⚫︎お土産は海鮮巻(ハーフ)の予定

今回の結果次第でいずれ
『プレミアム酒の会』なんてのも企画できたらいいなあ…
なんて野望もあったりなかったり…

 

近日中に予約サイトで受け付けます
今回は支払い方法が
事前決済&コンタクトレス決済のみ受付です
カード登録が必要になる為
電話でに予約はできませんのでご了承ください

 

ひと志でのイベントは初めてなので
とても楽しみにしています🎶

【NEOひと志PLAN】予告前に…

2024年2月29日

花粉が悩ましいに季節なりました

3/20(祝水)イベントします!

詳細をお伝えしようと文章を考えてると
思いの外長ーいものになったので
時間がある方の目に留まればと
少しだけ思いを述べさせていただきます

 

広島にあったお店の福岡移転をきっかけに
久々に福岡に目を向けてみたら
あまりの変貌ぶりに衝撃を受けました
インバウンドや東京からの人の影響で
鮨屋や不動産の爆上がりを目の当たりにし
以前100万都市広島と肩を並べていたはずの
福岡の急成長とは裏腹に
転出超過ワースト一位などのニュースを横目に
滅入りそうでした

 

店を出すために福岡から引っ越してきましたが
その翌年今の博多駅がオープン
それまでは冴えない感じの博多駅が
一気に流れを変えたイメージがあります

 

広島駅の新オープンは来年ですよね?
広島もそうなるんだろ?
ならないわけはないよね?!
期待を込めて声を大にして言いたい!
頼むよ!広島の街づくり!

 

あと、ずっと思っていることがあります

 

広島にきて丸13年
あいも変わらず大将は瀬戸内海の魚は扱いません
長崎の対馬で育った大将の
魚の脂、身質に対する基準は
普通の人とは違うんだろうなと
30年近く一緒にいて思います

 

生息してるエリアで餌も違えば潮の流れも違い
味も身の締まりも変わります
玄界灘や波の荒い海で育った魚が口に合うようで
仕入れ先は違えど
長崎をはじめ九州や日本海側の魚がほとんどです
松山で食べた鮨もほぼ瀬戸内海のものでしたが
四国側と中国地方側とでは違うようで
瀬戸内海の魚とは思えない美味しさでしたが
日本海側の魚とはやはり違いました

 

“広島に来てるのに
地の魚がないなら行く意味はない”

 

そんな書き込みを見かけましたが
確かにそうなんです
おっしゃられてる通り、地域色はほぼゼロです
ザ★広島を楽しみにこれる方には不向きな店です
ただ
大将は納得する魚じゃないと手を出さないんです
この基準が難しい

 

“地域色が強ければ味はどうでも
満足するのだろうか?”

 

満足感の基準って人それぞれなんだなあと
改めて思う今日この頃です

 

やはり長くなりました

そんなこんなですが
渋る大将がようやく重い腰を挙げたイベントです
興味がある方はぜひ‼︎

2024年始動します!

2024年1月7日

遅ればせながら

本日1/7(日)より営業いたします

本年も宜しくお願い申し上げます

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